『ま・ご・は・や・さ・し・い』を食べてください。
これは、栄養大学の先生が栄養学的にお勧めの品です。
30品目を目指すも、なかなか難しく、かといってサプリメントも
どうかと思うし、中にはとんでもないことになってる栄養補助食品もある
と聞くし、さあどうしたものかと思っていたら、ラジオで「まごはやさしいを
食べてください。栄養学的には、十分と言えます。ただ、野菜なら野菜
そのものの栄養価が落ちていますので工夫して多く食べるようにしたいものです。」とiいうようなことをいってたと思います。栄養価については、詳しくは知りませんが、無農薬な物ほどよいと聞きます。
さて『ま・ご・は・や・さ・し・い』とは？
ま・・・・.まめ
ご・・・・.ごま
は・・・・わかめなどの海藻類
や・・・・野菜
さ・・・・.魚
し・・・・..しいたけなどのきのこ類
い・・・・.いも類
これならどうにか食べれます。具だくさんの味噌汁に、ゴマを振るとか、納豆にゴマとねぎを入れるとか、組合して食べる、という手があります！あ～～～呉汁が食べたい。呉汁とは、水煮した大豆をすりつぶして加えた汁物のことです。豚汁に加えてもおいしいですが、ここでは今流行の豆乳を使った呉汁鍋を紹介しましょう。
（4人前）
豆乳・・・・・・・・・・・・・・1カップ
さといも・・・・・・・・・・・・500g （皮をむき、塩でもみ、水洗いしてやわらかく下ゆで)
鶏もも肉・・・・・・・・・・・400g （一口大に切り、熱湯にくぐらせ水気を切る）
厚揚げ・・・・・・・・・・・・2枚 （熱湯通して油きりし一口大に切る）
しいたけ・・・・・・・・・・・1袋 （軸を取り2つにそぎ切り）
しめじ・・・・・・・・・・・・・1パック （石突きを落として小房に分ける）
青梗菜・・・・・・・・・・・・4～5株（2～3に切って色よく塩茹で）
大豆の水煮・・・・・・・・１かん （250g）
味噌・・・・・・・・・・・・・大さじ２
鶏がらスープの素・・・大さじ２
①それぞれ下ごしらえする（下ごしらえしなくてもそこそこおいしい）
②大豆を缶汁ごとミキサーに入れ、豆乳、味噌を加えてすりつぶす
（大豆は、すり鉢ですったほうが、粒が残って、呉汁らしいです）
③土鍋に水4～5カップ入れ火にかけ、スープの素をいれ溶かします。
青梗菜以外の①を入れていきます。
アクをとって弱火で煮ます。
④②の呉汁を加えて混ぜ、青梗菜を入れ、ひと煮立ちさせ火を止めます。