高橋農園

土の五徳
　
　一、土は凡てのものに、命を与える。

　一、土は凡てのものに、力を与える。

　　　一、土は凡てのものを、よみがえらせる。

　一、土は凡てのものを、清浄にする。

　一、土は凡てのものに、平等である。

新潟県有機栽培生産者　高橋が語る

おれは百姓　自然を愛し　米一筋に生きる
雪深い地で　いささかも妥協せず
米作りに励む　百姓の心
その究極の味わいを　ここに送る

　昔から日本は米を自給自足してきました。これが日本を称して『瑞穂の国』といわれる所以です。稲の語源は『命の根』。命を養っていく根本であるという意味です。米を『よね』と読むのも、米が世の中でうまく治まっていく為の根っこだからです。私たちにとって大切な『宝』は『田柄』から来ています。人間にとって大切な「宝」は『田から』産み出されたのです。わたしたちは、「健康な体は健康な食べ物から、健康な食べ物は健康な土から」を宗とし「身上不二」「医農同源」を基本理念として百姓をしています。　　　　
米という字は八十八回手がかかるから「米」と書きます。春の田植えの準備から、秋の稲刈りまで雨風病気に負けないようにとまさに自分の子ども以上に手をかけ心をくだいて育てました。
私たちの百姓への情熱を御理解いただき一粒一粒を御賞味いただければ幸いです。